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不看食谱,能用智能光波烘烤炉做出什么样的烤鸡?

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发表于 2019-11-23 15:33:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
  新买了一个炊具,是智能光波烘烤炉,配套还携带了一些烤架、托盘,一个扩容的不锈钢圈和一本食谱。机身很漂亮,耐高温的玻璃盖子跟锅体特别方便烹饪时查看食材的情况,玻璃锅特别厚实,有一种安全感哈哈。收货当天就急吼吼的准备食材,准备做一顿大餐看看这个烘烤炉好不好用。
  
  首先是清洗烘烤炉,用的是烘烤炉自带的清洗功能,这一点特别好用,吃完饭完全可以当洗碗机用,特别适合我这种喜欢做饭不喜欢洗碗的懒人。
  
  这个烘烤炉到货之前,我就一直在想着,要拿什么食材来“祭锅”哈哈,选来选取还是选择了烤鸡。不过我的做法跟生活家提供的食谱有些不一样,因为我是烘烤炉到货之前就准备好了食材,也不打算更改了。
  
  食材准备:
  
  鸡:我用的是清远鸡,整只,去掉鸡爪鸡头内脏,去除多余油脂,清洗干净,沥干水分。
    
  洋葱:一个,切条就行,不需要切碎。
  
  胡萝卜:一根,切成一厘米厚。
  
  柠檬:把柠檬皮最外层刨下来,但是不要刨到白色的部分,切沫。柠檬挤出汁备用。
  
  黑胡椒:适量,最好是现磨的
  
  盐:适量
  
  蒜粉:适量
  
  准备好食材,开始准备制作,用厨房纸吸取鸡肉上多余的水分。先用黑胡椒跟盐洒在鸡肉的表面,稍微按压,然后在腹部也撒上一些,然后进行配菜的填充,填充之后用牙签拉紧腹部豁口,让配菜不会再烹饪或者翻动时掉出来。最后静置鸡肉,40分钟左右,因为撒完盐鸡肉的表面会快速出水,大概半个小时左右又会吸收回去。
  
  开始预热智能光波烘烤炉,我定时是六分钟。预热完毕,摆上托盘,用来接鸡肉烤制时落下的油脂,摆上烤架,然后在鸡肉表面轻轻刷上一层油,注意不要将黑胡椒刷掉。然后把鸡肉放在烤架上,盖上盖子,设置温度和时间。
  

  我先用150℃,大风烤制,定时是1小时。我不习惯用高温烤制,因为这样的话鸡翅根鸡腿容易焦(主要是我懒得包锡纸)。使用玻璃锅身的好处就出来了,可以亲眼看着食材一点点变化,同时智能光波烘烤炉用的是卤素管加热的方式,并配备了风扇,食物加热过程中在风扇的高速旋转下,在锅内以360度热旋风快速、精准地烤熟食物,不用担心一面熟了另一面没熟。
  
  然后开始准备酱汁,我做的是一个非常简单的油醋酱,柠檬汁+橄榄油,再混合一点蒜粉。快速搅拌,到油水不分层就行。
  
  智能光波烘烤炉定时时间到会提醒,特别人性化。一个小时之后,把盖子打开鸡肉的香气已经很浓郁了,底下的托盘也有一层油脂。然后将油醋酱刷在鸡肉表面。调到最高温度,设定10分钟,这一步的目的是让鸡肉的表皮上色,同时烤出来的鸡皮也会有更好的味道跟口感。
  
  
  十分钟后,不要马上取出烤鸡,先在烤鸡表面撒上一层切成沫的柠檬皮,这样做的目的是让鸡肉带一点清香,解腻。然后盖上盖子,醒肉10分钟,也可以取出包上锡纸醒肉,效果一样。
  
  这样一道不按照食谱来的烤鸡就做好了,效果非常棒,用智能光波烘烤炉做出来的烤鸡既没有多余的油脂,又不会丧失鸡肉多余的水分,非常多汁。真的爱上智能光波烘烤炉了,能最大限度保留食物营养、最大限度过滤肉类食物多余油脂,健康、安全、省心、放心!改天再试试自带的食谱,试试好不好吃,今天的分享就到这里了。
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